Para entender que comer es más que el simple hecho de alimentarse. La Gastronomía es una carrera profesional donde se aprenden y dominan todos los procesos de calidad, administrativos, científicos, culturales, históricos y culinarios que giran en torno a la preparación y servicio de alimentos y bebidas. Es un área con amplia vinculación laboral, siendo una de las industrias que más aportan a la economía mundial. Los horizontes profesionales de esta carrera son tan amplios y diversos que se puede ejercer en cualquier parte del mundo: un gastrónomo es, por definición, un viajero.

La profesión gastronómica es pieza clave en el mundo globalizado, pues tiene la responsabilidad de crear estrategias y aportar sus conocimientos, habilidades y valores para emprender acciones directas y así disminuir los efectos del cambio climático, la pérdida y desperdicio de los alimentos; en pocas palabras: el gastrónomo tiene en sus manos la sustentabilidad alimentaria de nuestra sociedad.