Gastronomía

Foro La cocina mexicana

Desde hace más de una década se ha llevado a cabo el Foro La cocina mexicana en la Universidad del Claustro de Sor Juana, cuya intención ha sido la de dar a conocer a la gastronomía desde distintas áreas de investigación y desarrollo: científico, tecnológico, cultural y el de la identidad.

Tamal para diabéticos

Con la finalidad de diseñar una opción para las personas que padecen esta enfermedad y sobre todo un platillo de la gastronomía mexicana, Rodolfo Alejandro Hernández Aranza, estudiante de la licenciatura de Gastronomía en El Claustro elaboró un tamal de fresa para personas diabéticas.